Matisse, es referencia en una de las zonas más concurridas de hostelería, la Calle Ciscar con Conde Altea. El restaurante, pone todo su buen hacer con carnes y pescados de calidad y elaboración, destacables son otros de sus platos más Matisse, como tempura de verduras y gambas, chipirones en su tinta, huevos ibéricos, entrecot trinchado. Matisse sorprende, en sus platos como la fideguá melosa de bogavante o el excepcional arroz de bogavante, simplemente impresionante y a un precio muy contenido. Matisse ha contenido precios y reforzado su imagen popular con tres menús económicos, el laboral de toda la vida, ajustado y de calidad, un menú ejecutivo, donde ofrece su arroz meloso de marisco servido en olla, y un excepcional menú fin de semana, que incluye los populares calderos de bogavante, tanto de arroz, como de fideguá de fideo fino, a tan solo 19,90 €. El local se encuentra decorado de manera minimalista, destacando sus mesas amplias y de madera noble, tres cristaleras le otorgan gran luminosidad a la sala, que aún siendo de espacio reducido, proporciona esa sensación de sentirse como en casa. Matisse es día y noche, por eso entre semana y durante todo el 2009, ofrece junto a la cena ,los martes, miércoles y jueves por las noches, postre, café y chupito todo como invitación, de esta forma celebra su décimo aniversario, todo ello hace que descubramos en Matisse una de nuestras primeras opciones, para saborear Valencia.